Pantxineta traditionnelle (part)

La recette de 1958 qui n'a jamais changé

La pantxineta de Goxoki est, avec le goxua, le dessert donostiarra par excellence : pâte feuilletée croustillante, crème pâtissière aux amandes et amandes effilées grillées. Inchangée depuis 1958.

L'élaboration

• Pâte feuilletée au beurre français préparée chaque matin dans notre atelier
• Crème pâtissière aux amandes marcona grillées de Valence et au lait entier du Gipuzkoa
• Amandes effilées grillées au four à bois à 180 °C juste avant le service
• Sans conservateurs ni additifs : à consommer dans la journée

Disponible du mardi au dimanche de 8 h à 20 h, dans la limite des stocks. La part est généreuse — inutile d'en commander deux.