Menu complet de cidrerie

L'expérience gastronomique complète

Le menu de cidrerie est l'un des grands classiques de la gastronomie basque : cinq plats immuables qui n'ont pas changé depuis des décennies, parce qu'ils n'en ont pas besoin.

Les cinq plats du menu

1. Chorizo au cidre — cuit à la poêle en fonte avec le cidre naturel de la maison
2. Morue frite aux piments verts de Gernika
3. Omelette à la morue juste cuite — moelleuse et fondante, jamais sèche
4. Txuleta à la braise — le plat qui fait revenir
5. Fromage idiazabal aux noix et pâte de coing maison

Cidre naturel de la maison à volonté compris dans le prix. Dessert de saison et café non compris.